肉馅可以和很多东西搭配，比如冬笋、干笋、梅干菜、香菇、黑木耳、虾米、南方干腌菜、豆腐干等等，关键是调馅，得有经验！
食材
1
水 130克
2
面粉 300克
3
猪肉皮 400克
4
五花肉肉馅 230克
5
干酵母粉 1/2茶匙
6
糖 1茶匙
7
水 2000克
8
桂皮 1块
9
八角 4个
10
香叶 2片
11
料酒 40克
12
生抽（可省略） 1汤勺
13
老抽（可省略） 1汤勺
14
生抽或美极鲜 30克
15
糖 1茶匙
16
葱白 少许
方法/步骤
1
生煎面团的制作
2
将水、酵母、糖放入主锅，以1分/37度/速度3加温
3
加入面粉，以40秒/速度3混合，再以2分揉面。取出面团，放入碗中，盖上保鲜膜醒发10分钟备用
4
皮冻的制作
5
将猪肉皮、1000克水、桂皮、八角、香叶和20克酒放入主锅，以12分/100度烹煮。
6
取出煮好的肉皮，将皮冻冷却后将猪皮内的白色脂肪刮干
7
将处理好的肉皮放入主锅，20s/速度10打碎
8
加入1000克水，20克酒，生抽老抽，以60分/100度烹煮。烹煮结束后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
9
生煎包的制作
10
将80克肉皮冻放入主锅，turbo/2秒 打碎（喜欢多汁口感，肉皮冻可加倍）。加入肉馅、酱油、糖和葱白，2分/速度3上劲。擀面，包成包子。放入锅内再次醒发20分钟
11
平底锅加入适量油，生煎包放入锅内，将底部煎制微黄，倒入一碗热水，约浸过包子三分之一的热水，收干水分后撒上白芝麻，搭配食醋享用。
注意事项
包好的生煎一次吃不完，可在二次醒发后放入冰箱冷冻，吃之前无需解冻，直接煎制。