腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味
食材
1
里脊肉 3,4两
2
腐竹 适量
3
青椒 适量
4
木耳 适量
5
葱姜蒜 适量
6
花生油 适量
7
盐 适量
8
酱油米醋 适量
方法/步骤
1
3-4两肉备好
2
腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段
3
青椒，切成小片 葱蒜备齐
4
备好姜和干剁椒
5
肉，切成几小块入热水中煮，水开后，在煮几分钟，煮完后切成均匀的肉片
6
热锅冷油，肉片煸香
7
放入备好的葱姜蒜，继续煸
8
9. 倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，让青椒油炸一会，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加点水，腐竹和木耳滑超更棒
9
盐味精调料等下入 出锅
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