黄豆酱是下饭的简易菜，一般我们都是在超市买着吃。今天小编和大家分享一下黄豆酱的做法，学会了我们就可以在家自己做了。
食材
1
黄豆 500克
2
辣椒 2斤
3
盐 55克
4
八角 3个
5
花椒粒 2克
6
香叶 3片
7
生抽 20毫升
8
蒜 200克
9
姜 50克
方法/步骤
1
把500克黄豆加清水浸泡一晚。2斤辣椒洗净晾干水分。见下图
3
加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。捞出料渣，中火再煮15分钟。见下图
4
把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。见下图，
5
把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。（喜欢吃整个豆子的不用捣碎）见下图
6
把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。装入无水无油的密闭容器中。腌制7天就可以吃了。见下图