家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比
食材
1
鲈鱼 350g左右
2
植物油 2汤勺
3
盐 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
胡椒粉 适量
7
蒸鱼鼓油 适量
方法/步骤
1
鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉
2
鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3
姜切段和末，姜切丝。
4
葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5
上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
7
取适量食用油烧热。
8
浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
注意事项
1
鱼蒸的时间长短视鱼大小而定，我这条鱼七两多。
2
一定要关火后虚蒸。
3
蒸出锅后，均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中会让肉质口感多汁，更加鲜美，最后再将热油淋在鱼身上即可。注意只需要在出锅前加入就可以了，不需在蒸的过程中加入。
4
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
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