小白做湘菜啤酒鸭的教程
食材
1
水鸭 1只（3斤以上，太小没肉吃）
2
啤酒 2瓶
3
八角 3个
4
桂皮 1块
5
姜 10片
6
草果 1个
7
香叶 5片
8
干辣椒 10个
9
酱油 3勺
10
生抽 2勺
11
耗油 2勺
12
盐 2～3勺
13
十三香 2勺
方法/步骤
1
水鸭（3斤以上，3斤以下无肉）。洗好
2
食用油是热的，香味是用中、小火炒的：八角、肉桂、香叶、青草和水果、姜、干胡椒。香味溢出来后，放入鸭肉，翻炒水，加入酱油、酱油、十三香和盐继续炒。一分钟后，把火关掉。看下一步。
3
倒入压力锅中，加入不含鸭肉的啤酒（此处啤酒不超过鸭肉的原因是时间长失水量大）盖上锅盖，固定好空气阀组，待蒸汽入火后，转为中火，压18分钟（此时间仅限于水鸭肉较多超过3斤）。
4
转为中火，等待18分钟
5
本实用新型既能使高压锅自然分散空气，又能放置龙头冷却锅盖减压。倒入煎锅中，开始调味（品尝时，开始加盐，如果你想变薄，就加盐，放上你缺少的东西，尽情玩耍）。如果鸭子腐烂了，这个环节就省略了
6
减少汤量，加些油，炒好，盖上香菜叶，再吃！