“小龙虾是我们石家庄人夏夜里流行的一种美食,伴着啤酒吃着小龙虾,聊着人生,嬉笑之间就度过了炎炎的夏日了。
食材
1
小龙虾 1000g
2
郫县豆瓣酱 一汤勺
3
麻椒 10g
4
八角 2瓣
5
冰糖 5块
6
花椒 5g
7
蒜 6瓣
8
细香葱 2根
9
盐 1勺
10
水 300毫升
11
植物油 3汤勺
12
干辣椒 3个
13
香芹 1根
方法/步骤
1
把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做
3
放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后
4
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下
5
放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香
6
放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀
7
大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒
8
加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了
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