豆腐嫩软可口，鱼汤白如牛奶，鲜而不腻，此汤白中点缀着绿色，既美味又养眼，赶紧试试吧！
食材
1
鲤鱼 1条
2
豆腐 500g
3
油 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
香菜 适量
7
盐 适量
8
葱 适量
9
花椒 适量
10
白醋 适量
方法/步骤
1
把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋
2
洗好的鱼切成小段
3
豆腐切2～3公分的块
4
切好葱姜
5
里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味
6
然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
7
放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒
8
炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
注意事项
待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低