有很多人不了解鲤鱼炖茄子的家常做法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。
食材
1
鲤鱼 一条
2
茄子 适量
方法/步骤
1
把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味
2
锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅
3
鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了
4
煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味
5
然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开，茄子去皮，茄子斜刀切滚刀块
6
一定要斜着切，炖完不容易散，千万不要顺着切，一炖就散了，夹不起来
7
锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，估计二十分钟左右就应该差不多了
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