最近比较喜欢吃重口味的菜式，所以煮菜的时候都喜欢把菜煮得香一些。今天去市场买了条鲫鱼回来，本来是想用来煲汤的，但是想到煲的鲫鱼味道很淡，于是就决定用来做红烧了。用的配料不多，但是味道很香，吃起来棒棒的。
食材
1
鲫鱼 1条
2
葱 1根
3
香菜 1根
4
小米椒 2个
5
蒜 1瓣
6
料酒 1勺
7
酱油 1勺
8
盐 1小勺
9
油 10勺
方法/步骤
1
鲫鱼买回来后，洗净，刻上刀花；蒜去皮后切成蒜末
2
葱去掉根部和发黄的尾部，洗净后切成小段
3
香菜去掉根部，洗净后切成小段
4
小米椒，洗净后切成小段
5
大火将锅内的水分烧干，调成小火，将鱼放入锅内，焖30秒左右
6
倒入油，小火满煎5分钟，然后关火，1分钟之后将鱼身翻转过来
7
然后开小火，继续慢煎4分钟，然后关火。等到1分钟，油没有那么热的时候将多余的油倒出，锅里留一些油
8
开小火，倒入蒜末，爆香
9
然后倒入小米椒、半碗水、料酒、酱油、盐
10
调成大火，焖至即将收汁，然后调成小火，倒入葱段和香菜焖1分钟，即可出锅
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