鲫鱼一定要买新鲜的，味道好。鲫鱼个头不算大，但也不小，够一家两三口人食用了。红烧鲫鱼的营养价值很高，最难忘记的就是，鲫鱼的肉质很细嫩，汤汁香味扑鼻。
食材
1
鲫鱼 1条
2
胡萝卜丝 适量
3
生粉 1汤匙
4
生抽 1汤匙
5
盐 适量
6
小葱 适量
7
香菜 适量
8
料酒 适量
9
蚝油 适量
10
大蒜 适量
方法/步骤
1
把鲫鱼洗干净，备用。
2
准备几条小葱和香菜切段，再切几条胡萝卜丝，大蒜备用。
3
给鲫鱼的表面上拍上适量的面粉。
4
将鲫鱼下入油锅中炸，一定要等油热了，才能把鱼下锅。
5
炸好了，把鲫鱼装盘子里。因为油没够热，把鱼的皮给弄破了，没那么完美了。
6
将炸鱼的油，倒出来。就锅热的，倒入葱白、胡萝卜丝、大蒜炒一下。
7
大蒜小葱炒香之后，加入半碗清水。
8
将蚝油和生抽，料酒，盐，淀粉，倒入碗中，加少量的清水拌匀。
9
汤烧开了，倒入刚刚调制好的碗汁，待汤汁变浓稠后，关火。
10
最后将浓汤汁淋在鲫鱼上，撒上香菜，葱叶。很美味的下饭菜，连汤汁拌饭都是香味扑鼻的。