苦瓜炒肉融合了猪肉的油腻以及苦瓜的清淡，该食物有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
食材
1
苦瓜 一根
2
瘦肉 四两
3
青椒 两个
4
蒜 少许
5
食用油 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
将清洗感觉的苦瓜纵切两半，挖去中间的种子，然后切成小薄片。
2
将切好的苦瓜片放入盘子中加入少许盐，用手轻轻捏，这样做的目的是使苦瓜口感更脆。
3
锅烧热加入少许食用油，再加入少许的蒜泥，炒出香味，将火调大立即加入切好的猪肉，快速翻炒。
4
待猪肉变色，将准备好的苦瓜薄片倒入锅中快速翻炒。
5
三四分钟之后加入少许盐巴，如果喜欢吃熟一点的可以加入少许清酒或者加一点点的水，再煮三四分钟即可。
6
做好之后可以适当加一点点味精，不喜欢味精可以不加，装盘即可。
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