秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。今天介绍最简单影响最丰富的做法，凉拌秋葵。
食材
1
秋葵 500g
2
尖辣椒 25g
3
蒜末 10g
4
生抽 2大匙
5
醋 2大匙
6
糖 1大匙
7
盐 1/4小匙
8
辣椒油 2小匙
9
芥末油 2小匙
方法/步骤
1
新鲜的秋葵清洗干净备用。
2
水烧开将洗干净的秋葵倒入锅中，焯3-5分钟(注意不要焯过头)。
3
焯好的秋葵，迅速放入凉水中过一下，然后切段备用，尖辣椒切段备用。
注意事项
焯秋葵的时候，不要焯过头
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