凉拌土豆丝是一道特色川菜，操作方便，清脆爽口，在您食欲不佳时，绝对是您的佳肴首选。
食材
1
土豆 260g
2
盐 适量
3
红辣椒 适量
4
葱白 适量
5
香菜 适量
6
花椒 适量
7
醋 适量
8
辣椒油 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。
2
准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。
3
锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。
4
准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。
注意事项
1
香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
2
调味料可以根据自已的口味进行调整。
3
土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。