西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
食材
1
牛腩 1000克
2
西红柿 二个
3
冰糖 适量
4
八角 2个
5
啤酒 半罐
6
陈醋 1勺
番茄牛腩的做法
1
牛腩切块...个人不喜欢切太小
2
洋葱.姜切好..桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好
3
锅里放冷水..把牛腩放下去.水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
4
锅里放油.冰糖..
5
小火加热至变色..起泡.大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
6
牛腩快速翻炒上色.
7
上色后.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
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翻炒出香味.
9
放入一汤勺陈醋.迅速把锅盖盖上焖10秒后.开盖翻炒均匀
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然后加开水...如果用高压锅压的.水量盖过牛腩一部分就行.
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小火焖至软烂..可以留一些牛腩和汤汁出来.煮米粉或面条吃！
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西红柿..热水烫20秒..取出冲凉水去皮..
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切块.
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锅里放一点油..放入番茄翻炒..
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炒出汁...
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放入牛腩中...
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翻炒均匀开始炖...
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收汁到自己喜欢的程度就好..放盐.鸡精调味..出锅后撒香菜.
注意事项
西红柿买的时候可以买偏红一些.