豆芽中的维生素 C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性朋友，可以时常吃点热量低的豆芽。
食材
1
豆芽 40克
2
鸡蛋 2个
3
盐 少许
4
胡椒粉 少许
5
生抽 1勺
方法/步骤
1
把豆芽的根须摘去，比较长的豆芽稍微摘短一些，然后，放入稀盐水里，浸泡十分钟。之后，再用清水清洗两遍，捞出来，滤干水分，装入盘中
2
碗里倒入两个鸡蛋，加入少许食用油，盐，胡椒粉，生抽，用筷子充分地搅拌成乳化状。
3
放入豆芽，一起来搅拌。烧热锅，倒入适量的食用油，油温五成热，倒入豆芽蛋液，稍微弄匀了，使其蛋液均匀的铺在锅底里，小火慢煎。
5
煎至两面微黄。
6
切成小块装盘出锅。