这次的海参浓汤，是我自已在家琢磨的。之前在饭店吃过海参浓汤，汤汁稠稠的，一直不知他们是怎么制做的。加之家里没有可用的食材，所以一直没有尝试。
食材
1
海参 100克
2
鹌鹑蛋 8个
3
虫草菇 100克
4
蚝油 两勺
5
食盐 两勺
方法/步骤
1
海参从肚子处略开。从嘴部吸盘处去掉牙齿。虫草菇去掉根部略泡洗净。锅中加入适量水或高汤，放入虫草菇一起煮。加入去壳的鹌鹑蛋。
2
加入两大勺蚝油。中小火煮至沸腾，虫草菇变软，汤汁渗入虫草菇的颜色。加入处理好的海参。再用水淀粉勾芡汁。最后尝一下味道，根据自已的情况，可适量再加点盐。
3
这种海参，是我们当地的刺参，有区别于我们在饭店吃的那种普通海参。肉质肥厚，刺排列紧密，营养价值非常高。一般情况下，一天吃一个或一周吃两三个即可。如果过量食用，会造成进补过量，流鼻血的状况。
注意事项
不宜一下子吃太多，以免过补了。