一提到西兰花人们首先想到它的就是抗氧化、防癌的功效，西兰花中的营养成分十分全面，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A、维生素C等。有防癌、延缓衰老、降血糖、提高人体免疫功能等功效。 日常生活中人们喜欢炒肉时加各种蔬菜，无论营养、味道、色泽都更丰富。西兰花怎么做好吃？当然是西兰花炒肉，西兰花清香嫩脆，肉片鲜香嫩滑，色泽碧绿，加上精心炒作，色香味俱全，来一盘吧！
食材
1
猪瘦肉 200克
2
西兰花 300克
3
青椒 2个
4
红椒 2个
5
酱油 10毫升
6
豆瓣酱 1汤匙
7
姜 1小块
8
豆豉 适量
9
花椒面 1小勺
10
白糖 1小勺
11
盐 适量
12
鸡精 1小勺
13
淀粉 1汤匙
方法/步骤
1
准备食材：猪瘦肉、西兰花、青椒、红椒、酱油、豆瓣酱、姜、豆豉、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2
姜去皮，切成姜米。
3
青椒、红椒，洗净，斜刀切成5毫米左右宽的橢圆圈。
4
瘦肉切成大小厚薄均匀的成薄片。放人酱油、姜米，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。
5
西兰花辦成小块，洗净，放入开水锅中，煮。水再次煮开后煮1分半左右关火。捞出沥干水分备用。（煮西兰花不盖锅盖，且煮的水中加几滴食用油）。
6
锅中再次加入食用油，油热后加入豆瓣酱、豆豉，炒香，倒入肉片快速划散，翻炒，炒至肉片变色。
7
倒入青椒、红椒继续翻炒，炒半分钟左右至青椒、红椒煮。
8
倒入西兰花，翻炒10秒入味，关火。
注意事项
煮西兰花不盖锅盖，且煮的水中加几滴食用油，这样煮好的煮西兰色泽更绿更亮。
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