豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的美食，在蒸煮过程中，豆豉的清香渗入到肉中，使得排骨鲜嫩多汁口感好。
食材
1
排骨 500克
2
豆豉 50克
3
姜 适量
4
生粉 适量
5
生抽 适量
6
蒜 3瓣
7
料酒 适量
方法/步骤
1
准备排骨500克（如果可以建议买肋排骨肉均匀），豆豉50克，姜、蒜、生粉、油、盐、生抽各适量。
2
豆豉先用水泡一下，清洗干净（过两遍水），然后将豆豉捏碎，备用。
3
蒜拍扁去皮，切碎，越碎越好。
4
买回来的排骨先用水浸泡一下去血水，清洗干净，沥干水备用。
5
用大碗装沥干水的排骨，加入料酒、生粉，充分抓匀后静置5分钟。
6
往静置后的排骨中放入豆豉、适量的生抽、切好的蒜，搅拌均匀，腌制10分钟。
7
腌制好的排骨放入一个浅口的碟子中，连腌制的酱汁一起。