带鱼的做法有许多，做的好的也大有人在！因为自己喜欢做，喜欢研究美食 ，我自己摸索着做的带鱼相信你们没有这样吃过，很简单很美味哟！
食材
1
带鱼段 500克
2
色拉油 适量
3
鸡蛋 1个
4
葱段 姜片 蒜丁 适量
5
花椒 大料 适量
6
盐 生抽 各1勺
7
糖 3勺
8
醋 要稍多些
9
红辣椒 1个
方法/步骤
1
把买来的带鱼段洗净控净水放到容器内，打入一个鸡蛋抓匀，备用
3
干净的锅内放入适量色拉油，油热后倒入调好的蘸料，这时要快速翻炒，稍编后再加入适量的水开后再炖两分钟，然后关火。
4
把炖好的蘸料倒入干净的容器内备用。
5
干净的锅内倒入色拉油（油要多些），油温在7成热时（油稍冒烟时，油温就是6～7成）放入用鸡蛋抓匀的带鱼段，待带鱼炸至金黄色时捞出。
6
把炸好的带鱼段放到炖好的蘸料内，一款美味而又独特的蘸料带鱼就做好了
注意事项
1
如果你血糖高就不要加糖了。
2
炸鱼时油温不要太低，鱼放进去后不要马上用筷子翻，翻太快鱼容易烂掉
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