1.红尖椒、姜、蒜分别切粒，芹菜切段 2.鲈鱼收拾干净，两面打花刀，撒上少许盐抹匀 3.再加入一大勺料酒 4.涂匀后腌制15分钟 5.炒锅加适量油，烧热后，将鱼身拍少许淀粉，放入锅中小火煎 6.煎到鱼身两面金黄后盛起备用 7.锅内留底油，再次烧热，放入姜蒜末爆香 8.再放入豆豉炒匀 9.最后放入红椒丁和芹菜段炒香 10.放入各种调味料和适量水，烧开后放入鲈鱼煮5分钟 11.烤箱选择烘烤功能，180度预热10分钟，将鲈鱼放入锡纸，并将辅料铺在鱼身上 12.将锡纸四角包裹好，捏紧缝隙 13.放入烤箱中烤20分钟就可以了
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