鱼香茄子是一道家常菜,很多朋友不会做,接下来给大家做一下。
食材
1
茄子 2根
2
大葱 3根
方法/步骤
1
茄子两根,筷子做对比供参考
2
大葱3根切小段,一瓣蒜切片,两根茄子切条
3
准备调鱼汁此图为勺子大小
4
将一勺醋(陈醋),两勺生抽,三勺白砂糖,四勺温水,一勺淀粉调成鱼香汁待用(此为鱼香汁)
5
找一个深而小的锅,放入能够淹没茄子的油,将茄子倒入锅中炸
6
炸至茄子稍许变小变色,起锅控油,可以用厨房用纸吸油
7
用炸过茄子的油留少许(一点点即可),放入半勺豆瓣酱,葱段蒜瓣炒出香味倒入茄子翻炒,倒入鱼香汁,直到收汁
8
起锅放入香葱即可
注意事项
掌握火候
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