虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。 虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
食材
1
虾米 适量
2
各种蔬菜 适量
方法/步骤
1
瑶柱虾米冬瓜汤主料：冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)辅料：冬菇 (50克)做法：1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。2、瘦肉和水发冬菇切小粒3、冬瓜去皮切大块4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
2
海米娃娃菜主料：娃娃菜 (适量)辅料：海米 (适量)做法：1、娃娃菜洗净，切成竖条。2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。
3
虾米水滑蛋主料：鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍）)、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)做法：1、鸡蛋打进碗内，打散2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑4、滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽
方法/步骤2
虾米冬瓜球主料：冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)做法：1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球2、提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟4、加入清水5、加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可。
注意事项
做时尚生活达人，从小窍门开始！
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