野鸡炖蘑菇是一道营养价值非常高的名菜。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。野鸡的营养价值也更高
食材
1
野鸡腿 2个
2
野鸡翅 2个
3
榛蘑 50g
4
大料 3个
5
干辣椒 3个
6
香叶 2个
7
料酒 20ml
8
老抽 15ml
9
白糖 3克
10
油、葱、香油、姜 适量
方法/步骤
1
.鸡肉洗净，榛蘑用温水浸泡，葱姜干辣椒切好，鸡肉切小块冷水入锅焯烫过凉
2
锅中加入油烧热放入葱姜大料干辣椒炒香，放鸡肉翻炒片刻。
3
加入料酒炒香，加白糖继续翻炒
4
加老抽炒至鸡肉上色。
5
加入开水，加盖中小火焖烧40分钟，加入榛蘑，继续焖烧15分钟
6
.加盐，鸡精调味，淋入少许香油炒匀关火。
注意事项
1
尽量用野鸡，如果找不到可用乌鸡代替
2
香油关火后在加入
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