泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。
食材
1
泡芙饼体：水 90克
2
泡芙饼体：黄油 55克
3
泡芙饼体：低筋面粉 50克
4
泡芙饼体：鸡蛋 2只
5
泡芙饼体：高筋面粉 20克
6
卡仕达酱馅：蛋黄 2个
7
卡仕达酱馅：砂糖 30克
8
卡仕达酱馅：水 120克
9
卡仕达酱馅：低粉 30克
方法/步骤
1
准备所需材料
2
制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
3
再分次加入牛奶拌匀
4
然后再筛入面粉，拌匀
5
将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
6
制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
7
离火，再加入面粉，拌匀成糊状
8
将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
9
装入裱花袋挤到烤盘上
10
烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
11
泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
12
小贴士1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
上一篇：如何计算贷款的月偿还金额