复制儿时记忆中的味道。
食材
1
土豆 2个
2
老抽 1勺
3
瘦肉或五花肉 300克
4
生抽 2勺
5
花椒 10粒
6
干辣椒 5个
7
白糖或冰糖 5克
8
味精 2克
9
八角 3个
10
料酒 1勺
11
姜 5片
12
淀粉 1勺
13
蒜 3瓣
14
油 适量
方法/步骤
1
瘦肉或五花肉切块，加入少量淀粉和料酒，搅拌均匀备用。
2
土豆削皮切块。
3
准备好八角、姜、干辣椒、花椒、蒜。
4
锅中倒油烧热，加入准备好的调料翻炒。
5
加入肉块，翻炒至变色。
6
捞出肉备用（油留在锅内），转小火，加入糖炒至冒泡泡。
7
再将肉倒回锅中，加入少量热水（将肉淹没即可），加入生抽调味，少量老抽上色。
8
倒入土豆。
9
待土豆烧至绵软，并且锅中汁水快干时，加入少量味精翻炒均匀即可出锅。
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