和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！
工具/原料
主料：
五花肉 150克
余干椒（小青椒）100克
配料：
豆豉、蒜末、姜末 各少许
香菜 少许（家里没有了，所以没放）
调料：
老抽豉油 1大勺
料酒 少许
盐和鸡精 各少许
方法/步骤
1
我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。
2
对半切开。
3
五花肉焯水切薄片。
4
配料准备好。
5
炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香。
6
再倒入肉片爆炒。
7
炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀。
8
依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可。
注意事项
这种余干辣椒不要炒得过熟，有点脆才好吃、比较鲜辣。所谓小炒，在我们这里叫快炒，主要的特点就是炒菜时火要大，炒的时间短，成品出来才能香鲜可口。