酸酸辣辣，非常爽口
食材
1
藕片 200g
2
姜 20g
3
大蒜 50g
4
辣椒 15g
5
醋 5g
6
生抽 8g
7
老抽 2g
8
盐 3g
方法/步骤
1
准备工作，首先将生姜、大蒜切碎，而青红辣椒切斜刀块，然后将藕片表面泥沙洗净，然后削去外皮切成薄片放入清水中；往浸泡藕片的清水中倒入米醋5克，这样能防止藕片被氧化变黑；
3
焯水至藕片断生捞出，用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆
4
再次起锅，锅内倒入适量食用油，把油烧热以后把蒜末、姜末倒入锅内，快速翻炒出香味；
5
再继续藕片翻炒均匀；均匀淋入调好的酱汁，倒入青红辣椒圈；
6
翻炒至辣椒断生，汤汁差不多被收干时即可装盘出锅；
注意事项
辣椒也可以和姜蒜末一起炒熟，但是后炒辣味大且颜色更鲜艳，所以请根据自己需求调整