猪肉营养丰富，但炒起来总觉得不够嫩，用肉为原料，做成肉丸，既能保持肉的营养，又让肉吃起来嫩滑可口，配上冬瓜片，更是清爽，不油腻。今天介绍一下冬瓜丸子的做法。
食材
1
肉 500g
2
冬瓜 200g
3
姜 10g
方法/步骤
1
将冬瓜去皮洗净切成片备用；
2
将姜洗净切成沫备用；
3
将肉切成茸，加入鸡蛋、葱、姜、生粉、适量水，充分搅拌均匀，备用；
4
在锅中放入适量油；
5
加入姜沫爆香；
6
加入适量开水；
7
加入切好的冬瓜片；
8
加入适量食盐；
9
用手取肉适量，握拳，将肉从拇指和食指的缝隙间取出，用勺子将丸子从手中取出，直接放入锅中；
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继续做，直到净丸子做完；
11
加入适量食盐；
12
待肉丸熟透后，起锅，美味的冬瓜丸子汤就做好了。
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