为了方便去壳，将蛤蜊过水煨蒸两分钟或直到它们几乎不张开壳。用刀或小螺丝刀在壳的边缘撬开壳并把它打开，如果部分蛤蜊已经蒸过，由一、两分钟减少烧烤时间。蛤蛤蜊可能对是不稳定的果冻卷盘，这样你就可以做一个更稳定的盐岩系列。 食材成分： 1、3 / 4杯切成小块的培根 2、2汤匙白葡萄酒 3、1 / 3杯切成小块的红甜椒 4、3汤匙切碎的洋葱 5、1瓣蒜，切碎备用。 6、1 片天乡村老白麵包，大约1/ 2盎司 7、1 / 2汤匙磨碎的新鲜帕马森乳酪 8、2汤匙切碎的新鲜欧芹 9、1 / 4茶匙黑胡椒 10、36只小帘蛤，清洗乾淨。 柠檬(可选) 製作步骤： 1、将平底锅开中火烧热，往大平底锅喷上烹饪喷雾。以平移的方式加入烟肉;煮6分钟或直至培根开始变褐色，偶尔搅拌一下。 2、加入白葡萄酒;煮至液体蒸发(约30秒)，刮掉盘裡鬆动的焦黄位。加入甜椒，青葱，以及大蒜;煮4分钟或直到变软为止。将煮好的培根放在一个中型碗裡。 3、将麵包放在食品加工机裡，进行脉搏处理10次，或直至麵包屑量约3 / 4杯。添加麵包，乳酪，香菜，黑胡椒和培根;搅拌至均匀。 4、预热烤箱。 5、扔到碎的蛤蜊，将完好的蛤蜊打开壳。剥掉一半的蛤壳扔掉，剩下另一半有蛤肉的。 6、在每个蛤蜊上面铺上约1茶匙的培根，放入烤箱中烤4分钟;翻锅。再继续烘烤时间约3分钟或直至蛤蜊的顶部变成褐色。 7、将蛤蜊放在盘上加入柠檬片。 什么样的葡萄酒可以搭配这道烤蛤蜊? 来自阿尔萨斯的雷司令白葡萄酒： 这款闪耀着透明的金黄色泽的雷司令白葡萄酒，有着显着的果香味。入口清爽，打开盖子，那令人着迷的桃子、凤梨和柚子等各种芬芳的水果香气扑鼻而来。清爽而富有层次感。其中柚子和李子的味道尤其突出，并且有白葡萄独特的味道。搭配这道培根烤蛤蜊不仅能将蛤蜊利的腥味去掉，还能为蛤肉带来更丰富的口感。是一个很不错的搭配。
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