青椒爆炒马铃薯香辣开胃，其做法是采用马铃薯，切成薄薄的片状，经过爆炒至发黄，然后同青椒进行爆炒，爆炒过后，加入葱段进行调味，以达到马铃薯入口鲜嫩·鲜嫩中带点微辣·微辣中又带点葱香的味道。那么，具体要怎么来进行青椒爆炒马铃薯片，请看我的分享步骤。
食材
1
马铃薯 500克
2
青椒 80克
3
香葱 50
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
陈醋 适量
8
味精 少量
方法/步骤
1
分别将青椒·香葱洗净，青椒切成片·香葱切成段，以备用。
2
将马铃薯削去表皮，并将马铃薯洗净。
3
将洗净后的马铃薯，切成薄薄的片状，然后用水冲洗下表面淀粉，滤干水，以备用。
4
炒锅烧热，放入适量油，油温升起将马铃薯片进行入锅，并炒至发黄。
5
接着，边翻炒·边加入青椒，进行爆炒一会，然后加入适量盐，翻炒均匀。
6
边翻·边加入香葱·酱油·陈醋·少量味精，并炒至熟即可。
7
最后，将马铃薯进行入盘。
注意事项
1
马铃薯营养丰富，儿童期因适当补充。
2
我们在将马铃薯切片时，一定要做到，以切成最薄的片为主，这样在爆炒过程易于熟透，而且入口吃起来更具味。
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