咸蛋蒸肉饼具有滋阴，清肺，丰肌的效用。
食材
1
猪肉 300g
2
咸蛋 1个
3
葱 2根
4
水淀粉 15g
5
生抽 5g
6
盐 适量
7
味精 适量
8
油 少许
方法/步骤
1
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、水淀粉搅至起胶，再加少许油拌匀，然后放盘中压扁。
2
把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出。
3
葱切成花，撒在肉饼上；用适量汤水、生抽调匀，浇在肉饼上便成。
注意事项
蒸肉饼的碟子上，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。
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