小时候喝过两次莲藕排骨汤，当时感觉实在太油腻了，根本喝不了。 做一碗排骨不油腻，莲藕软糯的莲藕炖排骨汤吧。 喝完才知道，带着肉的骨头炖的汤，香的能感动你的灵魂。
食材
1
排骨 适量
2
藕 1节
3
姜 适量
4
花椒 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
材料：排骨，莲藕1节，姜，花椒，胡萝卜
2
材料准备：莲藕去皮切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片
3
处理莲藕： 藕（我只买到了9孔脆藕）去皮切块，加少许盐抹匀，放置10分钟，杀它的脆劲，（顺便把藕孔里的污物洗干净） 放高压锅先压半小时
4
处理排骨： 用淡盐水反复清洗排骨3次， 冷水下锅，加料酒，加姜片煮到水刚开始沸腾，捞出， 起锅热油，把排骨稍煎一下，至两面微黄，加料酒、加酱油翻炒，加老抽上色
5
把炒过的排骨和高压锅压好的藕放入电饭锅（这时候可以加点萝卜块）， 加适量花椒、适量盐， 按粥/汤键，熬煮1.5小时
注意事项
自己长期吃素，胃肠消化不了太油腻的食物，所以排骨经过了很多前期处理。胃肠功能好的可以不用排骨焯水什么的。
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