过中秋节吃了太多的肉，必须要来盘素菜剐油了。但是面对一桌的肉食的诱惑，要想大象把目光聚焦在一盘素菜上，那就必须做到色香味俱佳。选择韭菜拌木耳，红、绿、黑、白的色泽摔先抢眼，美味沁人心脾……最主要起到了节曰营养健康搭配的功效！
食材
1
木耳（干） 15克
2
韭菜 300克
3
熟白芝麻 1小把
4
酱油 20毫升
5
醋 15毫升
6
白糖 5克
7
盐 少许
8
鸡精 1克
9
熟油辣椒 3汤匙
10
食用油 5毫升
方法/步骤
1
准备食材：韭菜、木耳。
2
木耳提前3小时用温水泡软后洗净，放入开水锅中焯水后捞出沥干水分，晾凉，备用。
3
韭菜去黄叶、老叶，洗净，切成4到5厘米左右的段。
4
锅中放入清水烧开后加少许食用油，将韭菜放入锅中，待锅中水再次烧开，关火。将韭菜出沥干水分，放入盘中摊开，晾凉。（煮韭菜的开水中放入食用油，煮好的韭菜油亮碧绿）。
5
调味汁：碗中放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、熟油辣椒，和匀。
6
将木耳放入韭菜上，均匀地浇上调味汁。
7
最后撒上白芝麻提色、增香。
注意事项
韭菜本身有芳香味，凉拌可以不加葱、蒜。
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