那些鲜美柔嫩的蛤蜊肉让人回味无穷，不一会儿他面前的蛤蜊壳就堆成了小山，每次我看到那些白花花的蛤蜊壳就会想到盛开的花朵。最后就是喝汤，汤里没放盐，可是蛤蜊的海洋滋味已经给它调好了味，味道自然天成，喝汤的时候，你可以感觉到从大海吹来的略带咸味的湿润的风。
工具/原料
青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个
盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量
步骤/方法
1
材料。
2
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。
3
锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
4
将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
5
鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。
6
将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。
7
冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，还可用于微波炉、烤箱）蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可
上一篇：粉饼和散粉有什么区别？
下一篇：美味的椰子鸡汤