怎样吃出“好芹菜” 芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，会经常出现我们的餐桌上。那么怎样吃出好芹菜呢？让我们一步步来了解下，首先要介绍下芹菜的营养价值。一、营养价值：从营养角度来讲，芹菜含有一些营养元素碳水化合物、矿物质及维生素。而且芹菜是高纤维食物,它经过肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，所以常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，还有辅助治疗的作用。 二、尤其老年人，活动量小、饮食量少、饮水量不足易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 三、食用部分：在食用时不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是不科学的。芹菜叶含有铁、钾磷、维生素P、维生素A、维生素C等，其实芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。在食用时除了将烂、黄叶、坏掉部分摘掉外，茎叶应该一起同食。四、选购芹菜：挑选色泽鲜绿，叶柄厚实的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，可以掐一下根部易折断的是嫩芹菜。
步骤/方法
1
推荐几款简单做法：
2
3
1、芹菜百合：百合口感甘甜与芹菜搭配清香可口，营养健康。
4
先把芹菜洗净切块，百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点，洗净后用清水浸泡。
5
将芹菜放入沸水锅中稍焯一下颜色变为翠绿即可，然后捞入凉水盆中备用。
6
坐锅放入少许植物油烧热，用葱花炝锅。
7
倒入芹菜和百合，炒匀后用淀粉勾芡，放入少许盐调味，起锅装盘即可。
8
9
2、炝拌芹菜叶：芹菜叶具有营养价值，做成凉菜清爽可口。
10
将芹菜叶洗净后，用沸水焯熟，颜色变为翠绿后捞出放入盘中。
11
加适量的盐搅拌均匀。
12
点上少许的香油或橄榄油调味。END
上一篇：芹菜的做法——芹菜的家常做法
下一篇：水芹怎么做好吃