对于许多老山西人来说，过油肉是到不可不说的美食，那么我今天来教教大家怎么作出美味的过油肉。
食材
1
猪里脊肉 适量
2
黑木耳 35克
3
鸡蛋 一个
4
淀粉 适量
5
盐 适量
6
鸡精 一小勺
7
老抽 一小勺
8
老陈醋 适量
方法/步骤
1
先用凉水将黑木耳洗干净。
2
把猪里脊肉切好，再打入一枚鸡蛋，加入小勺淀粉，用筷子搅拌均匀、
3
用油把锅热了，待、等到油温达到八成热时，下肉片炸，并且用筷子拨散开，再等到肉片金黄色时拿出。
4
将泡好的木耳洗干净，切成小块，放入油锅中炒。再调入盐、鸡精，等到翻炒均匀后倒入过油的肉片，加入老抽，看见差不多时，倒入适量的老陈醋。
5
最后再倒入少量的清水和盐，大火，看到出现肉汁时出锅。