小炒牛肉属于家常菜谱，主要原料是牛肉、青椒/甜椒等，口味：鲜香，工艺：炒，制作难度属于中级。该菜肴有补脾胃，益气盘，强筋骨之功效。
食材
1
牛肉 400g
2
辣椒 100g
3
葱 5g
4
姜 5g
5
蒜 5g
6
花椒 5g
7
大料 5g
8
食盐 2勺
9
酱油 1勺
10
干辣椒 1个
方法/步骤
1
1.牛肉切成薄片，备用；
2
2.辣椒切丝，备用；
3
3.准备葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、酱油；
4
4.热锅炒料，炒出香味后放入牛肉片；
5
5.七成熟时放入切好的辣椒丝；
6
6.出锅食用；
注意事项
1
1.牛肉洗净后直接切片，不用放水中煮了，这样炒出来的比较嫩；
2
2.辣椒切丝容易将辣味炒出来，使牛肉更好的浸入辣味；
3
3.放干辣椒组要是增加辣味的；
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