西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。炒菜有点微甜，很多小孩子都很喜欢吃，也适合喜欢清淡品味的人群食用。
食材
1
西葫芦 500克
2
胡萝卜 半个
3
蒜叶 适量
4
生抽 少许
方法/步骤
1
西葫芦、胡萝卜和蒜叶都洗干净。西葫芦先切成薄片，再切成丝，胡萝卜同样先切片，再切成丝，蒜叶切碎。
2
热锅热油，放入胡萝卜丝。
3
炒到稍变软，放入西葫芦。
4
大火快速翻炒两三分钟后加盐和生抽调味，关火，放蒜叶，搅拌均匀即可装盘上桌。
注意事项
1
胡萝卜比较难熟，所以得先炒。
2
西葫芦要大火快炒，不能炒时间长了，以免影响口感。
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