香甜软糯的板栗既是美味的小零嘴，同时也是入菜的好搭配。今天分享一道应季的美味佳肴，把板栗、南瓜等食材和排骨一起烧制，给浓郁的肉香增添了独特的风味，一上桌就光盘咯~
食材
1
排骨 250g
2
南瓜 150g
3
去皮板栗 120g
4
冰糖 8g
5
大蒜 2瓣
6
生姜 2片
7
老抽 2g
8
盐 2g
9
熟芝麻 2g
10
温水 50g
11
植物油 10g
方法/步骤
1
250g排骨冷水入锅，煮至水开后，继续焯约2分钟。
2
捞出沥干备用。
3
炒锅热锅少油，请入排骨。
4
中小火煎至两面焦黄。
5
再加入8g冰糖。
6
炒至冰糖融化后，加入2g老抽。
7
炒匀后，加入2片生姜和2瓣大蒜。
8
接着倒入适量温水，没过排骨。
9
转大火煮开后，放入120g去皮板栗。
10
盖上盖子，转中小火炖煮约40分钟。
11
趁此过程把南瓜去皮切小块。
12
倒入切好的南瓜块。
13
盖上盖子，继续炖煮12分钟，煮至南瓜熟透后，调入2g盐。
14
拌匀出锅，撒上少许熟芝麻，上桌开吃！
注意事项
1
排骨可以根据自己喜欢剁成小段。
2
可以再配上葱花和香菜。
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