臊子肉，关中西府著名美食，拌面吃，汤汁格外好吃，炒饭吃，也是美味的不得了，不过最简单也是我最喜欢的要数夹馒头吃了。一次可以多做些，放一个月都不会坏。
食材
1
猪肉 1.5斤
2
植物油 适量
3
生姜 2片
4
老抽 8ml
5
盐 5ml
6
生抽 50ml
7
陈醋 200ml
8
辣椒粉 1大勺
9
香料粉 10ml
方法/步骤
1
准备猪肉，最好带肥肉，不然成品太干，不好吃。
2
肥瘦分开处理，分别切成小方片。
3
锅里倒入植物油。
4
油稍热，下肥肉小火煸炒。
5
慢慢肥肉会变色，出很多油。
6
下瘦肉。
7
翻炒均匀变色。
8
下生姜末，翻炒均匀。
9
加盖，焖两分钟。
10
倒入生抽，老抽，加入香料粉（八角桂皮香叶小茴香打的粉）。加盖焖两分钟
11
倒入陈醋，加盖焖两分钟。
12
放一大勺辣椒粉，不能吃辣的也可以不放，加盐调味。
13
拌匀即可出锅。