西红柿豆腐丸子的做法

嫩豆腐 一块

辣椒 适量

准备一块新鲜的大豆腐，用勺子压成泥，打上一个鸡蛋，加点葱姜末、酱油、蚝油。

再加上一大勺玉米淀粉，顺时针搅拌均匀。用手挤成如图一样的小圆球。

起锅烧油，油量多一些，六成油温下入豆腐小圆球，炸至金黄飘起捞出控油、备用。

然后锅留底油，下入葱姜末，爆香，倒入适量切好的西红柿块，炒出汤汁。

再加适量的清水，来点盐、鸡精和白砂糖调口，少许老抽上色，搅拌一下。

倒上切好的青红椒块，稍微煮一下，水淀粉勾芡收浓汤汁，即可出锅。