糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
食材
1
肋排 500克
2
生抽 一汤匙
3
老抽 半汤匙
4
醋 三汤匙
5
糖 三汤匙
6
盐 半茶匙
7
料酒 一汤匙
8
生粉 半茶匙
9
番茄酱 二汤匙
方法/步骤
1
肋排洗净，沥干水。
2
肋排中加入盐，料酒和生粉拌匀，腌制15分钟。
3
锅中油温7成热，投入腌制好的肋排后下锅炸，炸至微黄捞出控油。
4
再重新炸一遍，炸至金黄捞出。
5
碗中加入料酒，生抽，老抽，番茄酱，糖，醋，水调制成汁
6
锅中倒入排骨和调料汁，大火烧开转入小火煮15分钟，再大火收汁。
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