我在这里教大家只用七步做好臭豆腐
食材
豆腐 500克
方法/步骤
2
把豆腐包上,这包豆腐也是一门手艺活,包豆腐的时候把手洗干净,把不也要洗的干干净净的,然后把洗干净的布放在手心中间,一定记住铺的平平的千万不要是皱的,接下来把豆腐放上去,包的时候要包紧一些,并整理好边角。如图所示。
3
包好的豆腐一块一块有顺序的放在木板上,整齐码好,宋铲不要一块和一块挨的太近了,如图所示。
4
用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻,如盲救散图所示。
5
准备纸箱子一个,里面铺上干敏杰净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替
6
把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7
拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可