去年我家正做着粉皮，中午时分，家里一点菜都没了，只有一箱子鸡蛋，还有一袋子虾皮。我妈妈见状，今天中午就做虾皮炒鸡蛋吃。味道也不错，希望各位网友来看看。
食材
1
鸡蛋 5个
2
虾皮 40克
3
葱姜末 10克
4
花生油 适量
5
盐 少许
6
香油 适量
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋洗净，磕到碗里，加进水淀粉。搅打均匀
2
将虾皮去杂质，洗净放进搅打好的蛋液中，加入少许盐、继续搅打均匀
4
待鸡蛋凝固后，开始翻炒，把鸡蛋炒成金黄色。加进香油，即可出锅
注意事项
1
这道菜里面，虾皮是有咸味的东西，不必加太多盐，以免太咸。
2
这道菜虽然比较简单，但是如果鸡蛋和豆腐抄的话，也比较好吃。
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