苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；苦瓜能排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
食材
1
苦瓜 2个
2
瘦肉 适量
3
老抽，生抽 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜末 适量
7
尖椒 适量
方法/步骤
1
苦瓜清洗干净，切开，去除中间的籽，斜切成薄片。切好后放入碗中，加盐腌制，再用清水洗一遍，沥干水备用。
2
肉切小片，放入碗中，加入适量生抽和老抽，搅拌均匀腌制10—15分钟。
3
热锅，倒入油，油热之后，倒入腌好的肉，小火炒至熟，盛出
4
倒入油，油热，下入苦瓜，大火翻炒均匀后转中火翻炒至变色变软。倒入蒜末和红尖椒，翻炒均匀。
5
然后加入之前炒好的瘦肉，并加入适量盐，炒匀即可。
6
出锅装盘。
注意事项
1
苦瓜泡水放勺盐并搓搓能使苦瓜没那么苦，如果还想不那么苦可以放沸水里焯熟再炒。
2
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