泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。各国民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化
食材
1
白菜 300克
2
红辣椒 3个
方法/步骤
1
1、白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
2
2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
注意事项
提示：白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。
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