啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。下面就来分享这道菜的烹饪方法。
食材
1
鱼 1条
2
盐 10g
3
糖 10g
4
酱油 10ml
5
醋 10ml
6
料酒 10ml
7
蒜瓣 5个
8
花椒 5g
9
八角 5g
10
葱段 5g
11
啤酒 40ml
方法/步骤
1
将鱼表面切口。
2
起锅烧油，油热后放入花椒和八角爆香，接着放入鱼肉。
3
放入料酒烹一会，再加入醋烹。
4
倒入啤酒，啤酒要没过鱼，然后再加入调料调味。
5
接着盖好锅盖，大火烧开后转中火。
6
偶尔开盖，将鱼汤浇在鱼上面入味。
7
最后留部分鱼汤装盘即可。
8
这样一盘营养美味的家常啤酒鱼就做好了。