红烧带鱼是一道常见家常菜。带鱼不仅好吃，而且营养价值也很高。吃惯了猪肉、牛肉，可以经常吃一些鱼虾，既调了口味，又增加了营养。
食材
1
带鱼段 适量
2
葱姜蒜 适量
3
干辣椒 1个
4
生抽 1汤勺
5
料酒 1汤勺
6
醋 1茶勺
7
白糖 1茶勺
8
咸盐 适量
9
植物油 适量
10
纯净水 适量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
带鱼段洗净后沥干水分后用油提前炸至两面金黄。如果家里有空气炸锅，也可以用空气炸锅来做这一步。
2
用1汤勺生抽、1汤勺料酒、1茶勺醋、1茶勺白糖和适量咸盐调成料汁备用。
3
葱姜蒜和干辣椒切好后备用。
4
锅中热油，油热后将切好的葱姜蒜和干辣椒倒入锅中煸炒出香味。
5
将事先炸好的带鱼段倒入锅中，然后将调好的料汁倒入锅中。
6
在锅中倒入适量水煮至带鱼段入味。
7
将带鱼段捞出后摆在盘子里，开大火煮锅里的料汁，然后将水淀粉倒入锅中煮至汤汁浓稠。
8
关火将汤汁浇在带鱼段上即可。
注意事项
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