茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
①茄子洗净→切段→水开后入锅蒸②水开后再蒸1520分钟，用筷子能轻松戳下去就是蒸熟了（上图是蒸好了的样子）
2
①在蒸茄子时，将蒜和小辣椒剁碎②热锅冷油，油温升高后加入「蒜、辣椒」，爆出蒜香味
3
加入按照比例调好的酱汁，拌匀（比例是耗油1：酱油1：白醋2：白糖2）
4
①加入切碎了的紫苏，拌匀②翻拌至紫苏变成绿色，关火
5
①将蒸好的放凉②手撕成条状③放入锅中④将茄子与煮好的酱料拌匀
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出锅，装盘上桌~
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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