首先准备好原料。 比如：主料：柴鸡1只 辅料：鸡血1盘 调料：食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒少许 生抽适量 小葱适量 陈皮适量 胡椒粉适量 水适量 原料准备好后就可以开始做了。
工具/原料
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主料：柴鸡1只
2
辅料：鸡血1盘
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调料：食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒少许 生抽适量 小葱适量 陈皮适量 胡椒粉适量 水适量
步骤/方法
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锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用
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鸡洗净后斩小块儿备
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冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味
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加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份
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加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟
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加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可
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看看成品怎么样
注意事项
1、柴鸡也可以选择公鸡，但母鸡炖出来的汤更滋补。 2、鸡血后下入，以免煮的过老，但一定要煮透。 3、柴鸡炖制的时间要稍微长点儿，这样炖出来的肉才够酥烂，更适合小孩儿吃。 4、如果是大人吃，就可以根据自己的喜好加入辣椒或其它调味品。
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